Đây là lọai bánh đặc trưng của miền Nam. Trong thành phần bánh có nước cốt dừa tạo vị béo và thơm ngon cho món bánh này. Bánh này ăn kèm thịt nạc xay xào với củ sắn và cà rốt, và chan nước mắm chua ngọt nhé.

Nguyên liệu cần có:

Bánh

• 1 chén bột gạo ngon
• 1 muỗng súp bột năng.
• 2 muỗng súp bột mì (bột làm bánh bông lan ý)
• 1 muỗng súp dầu
• Xíu muối.
• 1,5l – 2 chén nước cốt dừa (em dùng 1 chén nước cốt dừa, 1 chén nước dão dừa)

Nhân

• 150 gram nạc heo xay
• 1 củ sắn nhỏ
• ½ (một phần hai) củ cà-rốt nhỏ
• Gia vị

Dụng cụ

• Khuôn nhôm tròn đường kính 15cm
• Xửng hấp

Hướng dẫn cách làm:

Bánh đúc mặn

• Cho tất cả các nguyên liệu vào thố sạch, quậy cho tan bột.
• Để bột nghỉ 30 phút.
• Sau đó bắc xửng lên bếp, cho nhiều nước vào và cho nước thiệt sôi.
• Mình dùng khuôn nhôm tròn đường kính 15cm, tráng dầu mỏng cho khuôn rồi đổ bột vào hấp lửa to khỏang 30 phút là bánh chín.
• Xào nạc heo với củ sắn và cà rốt cắt hạt lựu dùng chung với bánh đúc. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt vào thưởng thức.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)